Банкет

Наша компания организует и проведет для вас кейтеринг, банкет, свадебный банкет. Мы предлагаем Вам полный комплекс организациикейтеринга (банкет для фирмы, свадебный банкет, день рождения, банкет на юбилей, корпоративная вечеринка, пикник на природе)

Каждому клиенту для банкета, фуршета, кейтеринга составляется индивидуальное меню из блюд, которые более соответствуют Вашему празднику (новогоднийкорпоративный банкет, банкет на день рождения, свадьбный банкет, корпоративный банкет, банкет на юбилей фирмы, организация выпускного вечера с банкетом).

Организация банкетов и кейтеринга - одно из направлений деятельности нашей фирмы, так же как и проведение корпоративных вечеринок с банкетом или фуршетом. При кейтеринге организуются выездные мероприятия в виде банкета на теплоходе или фуршета или пикника на природе.

Предлагаем Вам меню банкета:

Банкет от 1200 руб на персону

Банкетное меню
Холодные закуски
Наименование	гр	стоимость руб.
Пряный окорок, запеченный с тимьяном и дижонской горчицей, подается в ожерелье из свежих овощей	1/40/20	90
Буженина с можжевеловой ягодой, приготовленная по старинному русскому рецепту,сервируется на мольберте из хрустящих огурцов	1/40/20	120
Рулетик из нежной курочки со сладким перчиком в обрамлении сладких апельсин и маслин	1/40/20	80
Рулетик из индюшачьей грудки, фаршированный голландским сыром и грибами	1/40/20	90
Сочный ростбиф на листьях салата, декорируется спелой клубникой, апельсином и розмарином	1/40/10	170
Террин из дичи с телячьим языком и каперсами	1/40/20	100
Телячий язычок, приготовленный в пряном бульоне, подается со сливочным соусом «хрен»	1/40/10/10	180
Фаршированная мясная нарезка: рулетики из карбоната с грибной начинкой и рулетики из языка с сырным муссом и зеленью	1/40/40/20	160
Рулетик из куриного филе с черносливом и курагой в обрамлении спелой клубники, винограда и веточки шалфея	1/40/20	90
Ассорти из элитных колбас с кумкватом и свежей зеленью	1/80/10/10	250
Грибочки маринованные	1/100/10	110
Бастурма, карбонат, элитные сорта колбас, украшенные свежими овощами и зеленью	1/30/40/20/10	190
Килечка балтийская на запеченной картошечке «шато»,в окружении малосольной селедочки, подается с красным луком и свежим укропом	1/40/30/60/20	110
Тонкие ломтики слабосоленой семги, подаются с веточкой душистого базилика и дольками лимона	1/30/20	120
Ассорти из копченых рыб: масляная «броше» и форель холодного копчения, декорируется цитрусовыми, оливками и веточкой шалфея	1/40/40/10	200
Янтарный лосось, маринованный с коньяком и соком лимона, панированный в свежем укропе, выложенный на карпаччо из палтуса, с зеленью	1/40/40/20	320
Минога балтийская, маринованная в горчичном соусе, убранная креветками, зеленым луком, свежими овощами	1/60/30/10	320
Суфле из судака и лосося, фаршированное грибами, убранное в листьях салата	1/80/20	310
Сочные томаты с итальянским сыром маццарелла, сервированные веером, под соусом «песта» и ароматными листьями базилика	1/100/10	190
Ассорти из свежих овощей и садовой зелени на листьях салата	1/90/10	100
Соленья и маринады (квашеная капуста с брусникой, хрустящий соленый огурчик, помидорчики с чесночком и золотистый патиссончик)	1/80/20	90
Витки из баклажан, фаршированные сырно-грибным муссом с грецким орехом, подаются со свежими томатами и зеленью	1/60/20	90
Баклажаны «по-сицилийски», со свежими томатами и ореховым соусом, убраны болгарским перцем и пряным базиликом	1/60/10	100
Испанские оливки/маслины	1/50/*	100
Салаты
Мясной салат с карбонатом и перепелиным яйцом	1/100	80
Салат с запеченным куриным филе, зеленым яблочком и опятами под соусом из баварской горчицы	1/100	90
Салат из свежих овощей, морепродуктов, ломтиков слабосоленой семги и хрустящих листьев салата под пряной заправкой «бальзамико»	1/100	140
Салат из филе подкопченной птицы, свежими и маринованными овощами, нежным сыром «эменталь» под йогуртовой заправкой, декорирован дольками мандарина и салатом «родичио»	1/100	90
Сочный ростбиф, зажаренный в прованских травах, с грибным салатом под сырной заправкой, кедровыми орешками и ежевикой	1/100	120
Обжаренные ломтики курицы в листьях салата с кусочками цитрусовых, маринованных цукини, обжаренных баклажан, шампиньонами и красной фасолью	1/100	90
Салат из свежих овощей, красного лука и зеленых салатов, остро-пикантных маслин и каперсов, с нежно-соленым сыром, заправляется пряной бальзамической заправкой	1/100	90
Гармоничное сочетание запеченной говядины, сладкого перца, свежих огурцов и помидор под итальянским соусом «песта»	1/100	120
Салат с языком теленка и подкопченным куриным филе, спелыми томатами и нежной зеленой фасолью, жареными шампиньонами и миксом из деликатесных салатов с йогуртовой заправкой	1/100	90
Тунец в собственном соку, жареные шампиньоны и ломтики сладкой паприки подаются на «подушке» из свежих салатов с кусочками цитрусовых, жемчужным лучком и кедровыми орешками под итальянским дрейсингом	1/100	110
«Цезарь» Запеченное куриное филе хрустящими листьями салатов и томатами «черри» под анчоусной заправкой и слайсами сыра «пармезан»	1/100	120
Горячие закуски
Аппетитные мешочки из блинчиков с лососем и креветками под голландским соусом	1/130	180
Грибной жульен, запеченный в густых крем-сливках, подается в зеленом яблочке	1/130	90
Креп «узелки» с грибочками, томленными в сливках,с филе индейки и беконом	1/130	130
Блинчики с икрой кеты	100/30	260
Блинчики с семужкой слабосоленой	100/40	120
Блинчики с томатом и дичью	100/50	80
Цукини с начинкой из овощного рагу «рататуй» с кисло-сладким соусом	1/150	130
Королевские креветки на шпажке с томатами «черри»	1/100	350
Тигровые креветки-фламбе/трио тигровых креветок обжаренных с коньячным ароматом, подаются с брюссельской капустой и соусом «андервиль»	1/100/50	400
Мидии запеченные под овощной сальсой под сыром «бри»	1/220	320
Жульен из белой рыбки и коктельных креветок, томленый в сливках с белым вином и мускатным орехом,подается в блинчатом мешочке	1/130	170
Жульен с лесными грибами и нежной курочкой под сливочным соусом, запеченный в зеленом яблочке	1/130	90
Жульен с лесными грибами и нежной курочкой под сливочным соусом в блинчатом мешочке	1/130	90
Грибной жульен с копченостями в блинчике	1/130	90
Горячие блюда
Свинина на косточке, маринованная в горчице с темным пивом и майораном, подается с острым соусом	1/120/30	330
Cемга, запеченная в ароматной панировке, под соусом из голубого сыра и нежных сливок	1/120/30	350
Перечный стейк из говяжьей вырезки под нежным соусом из опят	1/120/30	560
Свиная отбивная по- домашнему, подается с грибным соусом	1/120/30	230
Ладожский судак, припущенный в шампанском для пущего куражу, на подушке из овощного жульена	1/120/30	250
Филе радужной форели, припущенное в белом вине, запеченное с креветками и сыром	1/150	330
Свинина с пряной зеленью, шпигованная нежной ветчиной и сыром, запеченная в хрустящем слоеном тесте, под сливочно-горчичным соусом	1/120/30	240
Рыбный дуэт с коктейльной креветкой и припущенной молочной спаржей в папильоте со сливочно-шпинатным соусом	1/150	280
Роллы из куриного филе, фаршированные грибным жульеном, с пряно-сырным соусом	1/150/30	250
Медальоны из свинины в хрустящем беконе с брусничным соусом	1/120/30	270
Сочный стейк из говядины в поясе из бекона, маринованный со свежим тимьяном и розмарином, подается с винным соусом	1/120/30	450
Каре ягненка, маринованное с прованскими травами и медом, подается с гранатовым соусом	1/150/30	600
Филе шотландского лосося, маринованное в оливковом масле и соке лимона, обжаренное с ароматными травами, подается с икорным соусом	1/120/30	380
Филе белой рыбки, слегка маринованное в белом вине и запеченное в фольге со сливочным соусом и шампиньонами	1/150	130
Возможно приготовление горячих блюд на открытом огне.
Шашлычок из сочной курочки, маринованный в пряных травах и йогуртовом маринаде, с брусничным соусом	1/150/30	200
Шашлычок из норвежского лосося и балтийского судачка с соусом «тар-тар»	1/150/30	360
Рубленая котлетка из ягнёнка и молодой говядины с кинзой и острым соусом	1/150/30	200
Шашлык из сёмги с тигровыми креветками,маринованный в оливковом масле с лаймом, подаётся с цитрусовым соусом	1/150/30	420
Шашлычок из австралийской индейки с ананасами и ягодным соусом	1/150/30	260
Шашлычок из белой рыбки и сёмги с гранатовым соусом	1/150/30	460
Шашлычок из свинины, маринованный в йогуртовом маринаде и специях, с томатным соусом	1/150/30	220
Шашлычок из филе лосося в лимонном маринаде с зеленью и сырно-чесночным соусом	1/150/30	350
Гарниры
Овощной рататуй	1/150	130
Картофель, запеченный с розмарином	1/150	60
Картофельные крокеты	1/150	90
Цветная капуста, брокколи и морковь «беби», припущенные с кедровыми орешками	1/150	110
Овощи гриль цукини, баклажаны, красный лук и болгарский перец	1/150	140
Запеченный картофель с хрустящим беконом	1/150	70
Картофель «Айдахо»	1/150	50
Картофель жареный соломкой с луком и грибами	1/150	50
Картофель обжаренный	1/150	50
Сырная композиция из элитных сыров с грецким орехом и фруктами	1/80/20	310
Хлебный буфет	1/100	30
Десерты
Фруктовая горка с глазированными сухофруктами	1/150	170
Фруктовая горка с сезонными фруктами	1/150	200
Напитки
Чай зеленый/черный	1/180	30
Кофе растворимый	1/180	30
Кофе заварной	1/180	50
Минеральная вода	1/250	50
Сок в ассортименте	1/200	60
Морс	1/200	60
Фонтан винный/шампанское/ с фруктами		10000
Фонтан с черным шоколадом и фруктами		15000
Фонтан с белым шоколадом и фруктами		10000

Банкетные блюда

Банкетное блюдо на теплоходе
Севрюга «Московская» (подкопченная севрюжка на постаменте из листьев салата-латук, убранная отварными раками и лимонами) на 25 персон, около 2500 гр..........................10500 руб

Банкетное блюдо на теплоходе Щука «Министерская» ( фаршированная и приготовленная в собственном соку с отварными раками, зеленью, лимонами, с соусом "хрен со сливками") на 10 персон, около 2000 гр.......................... 3000 руб

Банкетное блюдо на теплоходе
Семга «Царская» с морскими чудищами (цельная семга начиненная муссом из щуки и судака, морскими креветками и мидиями с изумрудным шпинатом и молодой спаржей) на 20 персон, около 3700 гр..........................9000 руб

Банкетное блюдо на теплоходе Карпы «Монастырские» запеченные целиком (фаршированные по еврейскому рецепту карпы с грибами-лисичками и гречневой кашкой ) на 10 персон, около 2500 гр........................... 2700 руб

Банкетное блюдо на теплоходе Индейка «Праздничная» (жаренная целиком индейка на пьедестале из рисового "шлема" свежими ягодами, с клюквенно-медовым соусом) на 10 персон,около 3000 гр...........................4800 руб

Баранье Жиго "Экзюпери" на вертеле (баранье жиго, зажаренное целиком в обрамлении золотистого печеного картофеля, овощным рагу с соусами "Сацибели" и Ткемали) на 10 персон, 2000 гр...........................6000 руб

Банкетное блюдо на теплоходе Мясное трио «Юбилейное», жаренное на березовых углях (аппетитная композиция из корейки молодого ягненка, парной телятинки и сочной свинины с овощами на гриле) на 15 персон 2500 гр............................7500 руб

Банкетное блюдо на теплоходе Окорок «Нестеровский» запеченный с овощами (свиной окорок, маринованный в белом виноградном вине, шпигованный овощами и запеченный до золотистого цвета с молодым картофелем, помидорами, чесночком, ароматными травами, сладким и острым перцами) на 10-15 персон 3000 гр............................6000 руб

Молочный поросенок "Жуковский", жареный целиком (с гречневой кашкой, куриной печенкой, разносолами разными) на 10-15 персон 4500 гр. ...........................5400 руб

Наши специалисты с удовольствием ответят на все Ваши вопросы по организации и проведениюпраздника, свадьбы, банкета, фуршета или аренде теплоходовпо телефонам:
(812) 303-88-88, 8(901) 370-35-61, 8(901) 371-84-51
Санкт-Петербург, ул. Земледельческая, д. 3

АСТА Трэвел предлагает:аренда теплохода для возможности великолепнопровести свадьбу, корпоративный праздник, банкет, фуршет, годовщину свадьбы, юбилей, Последний Звонок, Выпускной Вечер

аренда теплохода | cвадьба на теплоходе | теплоходы | выпускной на теплоходе

свадьба

Банкет

Предлагаем Вам меню банкета:

Банкет от 1200 руб на персону

Банкетные блюда