Меню банкетов для выпускников (3 варианта)

Банкет 4000 руб. на персону

Холодные закуски из мяса

Пряный окорок, запеченный с тимьяном и дижонской горчицей, подается в ожерелье из свежих овощей

1/30/25

Брускетта с бужениной и овощным тартаром под лепестками тимьяна

1/35

Запеченная нежная грудка индейки в «рубашке» из сладкой паприки с зеленью и овощами

1/35

Рулетик из ветчины с сырным муссом

Холодные закуски из овощей

1/35

Ассорти из свежих крупно нарезанных овощей и садовой зеленью

1/50

Рулет из цуккини с сырным кремом под дроблёным орехом

Салаты в стол

1/30

Классический салат «Оливье»

1/100

Салат с пряным окороком, жаренными грибами и малосольным огурчиком

Горячие блюда

1/100

Сочная куриная грудка, запеченая под грибным жульеном, подается с отварным картофелем со сливочным маслом и укропом

Хлеб

1/320

Чиабата, чиабатта, заварной хлеб, зерновой багет

Напитки горячие на выбор

1/80

Чай "гринфилд" пакетированный черный, зеленый

170

Кофе "лавацца" свежезаваренный из зерна, молоко, сахар, сливки порционные

Минеральная вода

140

Минеральная вода в кувшинах с лимоном и мятой

500

Вес на персону без напитков

840

Банкет 4500 руб. на персону



Холодные закуски из рыбы

Масляная рыба холодного копчения с листьями салата и томатами черри

1/40

Холодные закуски из мяса

Утка магре с апельсиновым желе и компрессированной грушей

1/40

Орех из свиной шейки с черносливом под горчичным соусом

1/40

Брускетта с цесаркой, манго и сыром пармезан

1/35

Сырный мусс в рулете из ветчины с дроблёной паприкой

Холодные закуски из овощей

1/40

Каскад из свежих, крупно нарезанных овощей с листьями салата и зеленью

Салаты в стол

1/55

Салат "Нисуаз" с тунцом на листьях рукколы под оливковой заправкой

1/100

Тёплый салат с овощами гриль и бужениной под соусом терияки и взорваной лапшой

Горячее блюдо на выбор (гостю полагается одна порция):

1/100

Филе атлантической рыбы запечённое под соусом марешаль с сырным ризотто

1/300

Миньон из свиной вырезки под соусом розе с картофелем айдахо

Хлеб

1/300

Свежевыпеченные булочки пшеничные, с семечками, с солодом Напитки горячие на выбор

1/50

Чай "Гринфилд" пакетированный черный, зеленый

170

Кофе "Лавацца", молоко, сахар, сливки порционные

Минеральная вода

140

Минеральная вода в кувшинах с лимоном и мятой

250

Вес на персону без напитков

800

Банкет 5000 руб. на персону

Холодные закуски из рыбы

Ролл из форели со сливочным сыром

1/30

Крабовые рафаэло с сливочным сыром и икрой тобико в семянахсизама

Холодные закуски из мяса

1/25

Суприм из свиной вырезки, приготовленный в печи с кореньями, подается с овощным букетом и горчичным соусом

1/50

Брускетта с цесаркой, манго и сыром пармезан

1/35

Сливочный паштет из индейки в томатной профитроли

1/40

Брускетта с бужениной и овощным тартаром под лепестками тимьяна

Холодные закуски из овощей

1/35

Рулетики из баклажанов с пикантной начинкой из сыра, томатов и зелени

Салаты в стол

1/50

Микс салат с ветчиной, запеченным окороком, огурчиком, яйцом и сливочно-горчичным соусом

1/100

Салат шопский с свежими овощами под домашней брынзой и оливковой заправкой

Горячее блюдо на выбор (гостю полагается одна порция):

1/100

Роза из филе палтуса на листьях шпината с диким рисом и голландским соусом

1/275

Стейк из свиной шейки Мейшан с картофелем айдахо и соусом барбекю

Хлеб

1/300

Свежевыпеченные булочки пшеничные, с семечками, с солодом

Напитки горячие на выбор

1/50

Чай "гринфилд" пакетированный черный, зеленый

170

Кофе "лавацца" свежезаваренный из зерна, молоко, сахар, сливки порционные

Напитки прохладительные

140

Морс клюквенный

250

Вес на персону без напитков

800