Фуршетное меню 4000 руб.

Холодные закуски из рыбы

Парфе из подкопчённого лосося на шпинатном тосте под икрой масаго 1/25
Тартар из подкопчённых черноморских мидий в раковине с нитями салата чука и ореховым соусом 1/35
Холодные закуски из мяса
Говяжий язык в оболочке из сливочного хрена с серебристым лучком на пшеничном крекере 1/25
Подкопчённое филе куры с карамелизированными яблоками на шафрановом тосте 1/35
Буженина из свиной шейки, запечённая под ржаным суслом с огуречным релишем на бородинском хлебе 1/35
Холодные закуски из сыра и овощей
Мини моцарелла с томатами черри и листьями рукколы под соусом песто 1/25
Роллы из баклажанов с сыром, томатами, грецким орехом и зеленью 1/25
Шпажка с сыром чеддер и виноградом под лепестками микрозелени 1/25
Салаты в порционной\индивидуальной подаче
Салат Вальдорф с жульеном из корня сельдерея, томлёным филе индейки под йогуртовой заправкой и дроблёным орехом 1/80
Цезарь с цыплёнком гриль и анчоусной заправкой 1/70
Салат из запеченной буженины, а ля "оливье" с заправкой из пикулей в булочке 1/60
Горячие закуски из рыбы
Маринованное филе морского окуня в темпуре с йогуртовым соусом дзадзики 1/120
Горячие закуски из мяса
Запечённые кубики из нежного куриного филе с кисло-сладким соусом 1/80
Гарниры
Овощи гриль 1/80
Запечённые с оливковым маслом дольки свежего картофеля с зеленью 1/100
Хлеб
Свежевыпеченные булочки пшеничные, с семечками, с солодом
Фрукты и фруктовые композиции
Корзина сезонных фруктов 1/75
Напитки горячие

Чай "гринфилд" пакетированный черный, зеленый 1/170
Кофе "лавацца" свежезаваренный из молотого, молоко, сахар, сливки порционные 1/140
Напитки прохладительные
Морс клюквенный 1/250

ИТОГО НА ОДНОГО ГОСТЯ В ГРАММАХ: 945


В стоимость меню включено обслуживание, до 4 часов мероприятия (из расчета 1 официант на 15 гостей), посуда керамика, бокалы, приборы, сервировка и накрытие. Все варианты меню носят рекомендательный характер и могут быть изменены по Вашему желанию. Минимальная сумма заказа 50 000 рублей